TEL/ 07 - 780 8089
關於我們
義大利百年橄欖油莊園
- 摩洛皇家有機冷壓初榨橄欖油/早摘/豐富的橄欖多酚/500cc/$1580
- 摩洛家族冷壓初榨橄欖油/早摘/豐富的橄欖多酚/500cc/$1280/
about ONAOO
ONAOO義大利國立品油師協會，
是全球最具權威和公信力的橄欖油機構！
國際高階專業橄欖油品油師的推薦！
全球僅54位，
登錄在冊的ONAOO國際高階專業品油師，
桑卓主廚是台灣唯一。
桑卓主廚登錄在
ONAOO義大利國立品油師協會官網
https://onaoo.com/en/registro-internazionale/lu-sheng-tsai-alex/
關於我們
橄欖油是地中海料理最重要的食材
對於許多義大利人來說，
橄欖油不僅僅是油，
它是調味料，
更是健康食品！
了解橄欖油，
就能更了解地中海的飲食文化，
也就更能將地中海的經典美食完整地呈現在餐桌上！
桑卓主廚每年花大量的時間沉浸在歐洲，
深入學習和體驗歐洲地中海的傳統飲食內涵，
並將這些記憶中的經典美味，
帶回台灣，
重現在高雄桑卓主廚的餐桌上！
根據許多專家研究發現地中海飲食對於人體的益處非常多，
聯合國教科文組織為了保留和推廣這項健康的傳統飲食文化，
於2013年將地中海飲食列入『人類非物質文化遺產』。
而橄欖油則是地中海飲食最重要的核心之一。
義大利百年橄欖油莊園
來自義大利北方高品質橄欖油,
第四代莊主本身是國際橄欖油品油師,
和桑卓主廚
是在義大利國際高階橄欖油品油師課程的同學,
這款橄欖油
擁有豐富的橄欖多酚
是由兩位橄欖油品油師聯合推薦
關於橄欖油
國際高階橄欖油品油師這樣說！
--------------------
初榨橄欖油就代表一定是好油嗎？
身為高階品油師最常被問到的問題是橄欖油可不可油炸，
第二個最常被問的問題是；
『初榨橄欖油就代表一定是好油嗎？』
依據國際橄欖油協會以及歐盟對於特級初
榨橄欖油 Extra virgin olive oil 的規定，所有
初榨橄欖油都只能使用第一次壓榨出的橄欖油，
所 以 特別標榜初 榨 first pressed（ 第 一 次 壓 榨 ） 是 行
銷手法重於實質意義。
其實初榨橄欖油並不能代表一定是好油，只
能代表是使用第一次壓榨出的橄欖油，因為影響
橄欖油的品質因素有許面向；包含製作方式、使
用的器具、採收的方式、壓榨的溫度、橄欖的品
質，例如；製作橄欖油的過程中，如果使用不新
鮮、發霉或有蟲卵的橄欖，經過第一次壓榨後，
所 生 產 出 來 的 橄 欖 油 依 然 是 有 重 大 瑕 疵 的 劣 質油。
所以初榨橄欖油只是橄欖油製作過程中眾多細節中的
一個步驟，
唯有每一個環節都超過標準要求，
才能生產出高品質的橄欖油。
對於我們真正要食用的油，
通常建議只食用特級初榨橄欖油 Extra virgin olive oil(EVOO)
是較合適的。
義大利橄欖油品油師協會(ONAOO)
https://onaoo.it/en/lu-sheng-tsai-alex/
買橄欖油請在LINE官方留言