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Mediterranean cuisine
About 關於我們
關於桑卓主廚
一位餐桌上的旅行家。
以四海學習餐飲文化為由，每年都會到歐洲和世界各地深入進修2~3個月，並隨著美食、咖啡和傳奇食材的腳印，雲遊世界各國；
以味蕾記憶各個鄉村的原始飲食風味，以小鎮耆老為導師，學習地方傳統飲食料理；以地方傳統文化為背景，深入理解每道飲食背後的底蘊，再將這些獨有的記憶，呈現在桑卓主廚的餐桌上。
桑卓主廚．地中海料理
- 我們是一家專注於傳統地中海料理的無菜單餐廳，和現在主流的當代餐廳有著很大的不同，我們非常重視食材本身的風味，不過多的烹調，以歐洲傳奇食材為基礎，專注在食材和食材間的對話，並結合當季最對味的地方食材，加上地中海樸實的料理手法，將記憶中的歐洲美味呈現在每一道料理上，希望每位朋友都能在餐桌上遨遊地中海，藉由味覺感受真正的地中海文化。
歐洲頂級食材
- 松露界的白鑽/義大利ALBA冬季白松露、
- 白金皇家魚子醬、
- 熟成60個月的西班牙國寶橡樹伊比利豬火腿、
- 起士之王Parmigiano Reggiano/熟成50個月、
- 陳釀100年的DOP義大利國寶醋、
桑卓主廚．手作起士蛋糕．經典風味
這是桑卓主廚於20多年前在歐洲所學的美味，
累積20多年的實作經驗，
每一口蛋糕都是匠人的用心，品嘗過的，趕快再好好回味；沒有品嘗過的，
趕快好好感受一下，樸實卻能撫慰人心，濃郁卻清爽的魅力味吧！
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