Mediterranean cuisine

• 我們是一家專注於傳統地中海料理的無菜單餐廳，和現在主流的當代餐廳有著很大的不同，我們非常重視食材本身的風味，不過多的烹調，以歐洲傳奇食材為基礎，專注在食材和食材間的對話，並結合當季最對味的地方食材，加上地中海樸實的料理手法，將記憶中的歐洲美味呈現在每一道料理上，希望每位朋友都能在餐桌上遨遊地中海，藉由味覺感受真正的地中海文化。

一位餐桌上的旅行家。

從15歲就開始學習專業餐飲，擁有30年以上的咖啡、餐飲經驗，並熱愛餐飲教學和經驗分享。    

身兼多種身份，是專業頂級餐廳主廚、咖啡師、餐飲講師、侍酒師、西班牙火腿侍肉師、西班牙火腿評鑑師、義大利起士工藝師，還有世界上少有的高階國際橄欖油品油師，同時也是餐飲作家。

以四海學習餐飲文化為由，每年都會到世界各地雲遊進修2~3個月，並隨著美食、咖啡和傳奇食材的腳印，雲遊世界各國；

以味蕾記憶各個鄉村的原始飲食風味，以小鎮耆老為導師，學習地方傳統飲食料理；以地方傳統文化為背景，深入理解每道飲食背後的底蘊，再將這些獨有的記憶，呈現在桑卓主廚的餐桌上。