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體驗課學費「100% 折抵」SCA 課程
3小時體驗烘豆課程｜從零理解 Roasting（烘焙）基礎，體驗自烘咖啡的樂趣
桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）｜SCA AST 親授。 三小時以理論＋實作建立正確架構，現場動手操作、標準化 Cupping（杯測）驗證成果。 完課後若續報 SCA Roasting（SCA 咖啡烘焙）認證課程，體驗課學費 100% 折抵。
適合對象
零基礎愛好者：用對方法入門，聽得懂烘焙在說什麼。
咖啡館老闆／準備開店者：評估導入自烘產線，掌握品質管理關鍵。
家庭烘豆玩家：建立正確觀念，提升穩定度，避免錯誤習慣。
想考 SCA 證照者：先體驗，再無縫銜接 Foundation／Intermediate。
為何選擇 Alessandro Coffee Academy
SCA AST 師資：以國際標準＋在地經驗，快速建立正確知識體系。
理論 × 實作：現場操作＋標準化杯測，學習成果可被驗證。
學習路徑清晰：體驗課 → SCA Roasting Foundation／Intermediate。
數據導向品管：Roast Curve、RoR、DTR、Agtron、Sensory（感官）整合運用。
你將學到什麼（English＋中文 並列）
Roasting Phases（烘焙階段）：Drying Phase（乾燥段）、Maillard Reaction（梅納反應）、First Crack（一爆）、Development（發展）。
Heat Transfer（熱傳導）：Conduction（傳導）、Convection（對流）、Radiation（輻射）；不同機型的差異。
Charge Temperature（入豆溫度）與Turning Point（回溫點）：如何影響曲線與風味。
Rate of Rise, RoR（上升速率）：判讀與控制，避免 Crash／Flick。
Roast Curve（烘焙曲線）：設定、紀錄與解讀。
Development Time Ratio, DTR（發展時間比）：與甜感、結構的關聯。
Agtron Color（色度）：以數據化方式描述焙度。
Green Coffee（咖啡生豆）基礎：密度、Moisture（含水率）、Water Activity（含水活性）、存放。
Cupping（杯測）與 Sensory（感官）：用標準化方法驗證烘焙結果。
Basic Safety & Maintenance（安全與保養）：排煙、清潔、油脂堆積與火災風險控管。
實作體驗流程（示意）
機台與安全檢查：風門、氣流、火力、排煙確認。
Green Coffee（咖啡生豆）快速鑑別：外觀、瑕疵、含水率與批次資訊。
設定 Charge Temp（裝豆溫度）與投豆：觀察回溫點與 RoR（上升速率）。
乾燥段 → 梅納反應 → 一爆 → 發展：理解每段的目標與控制方法。
出豆、冷卻、記錄：Agtron（色度）量測與曲線存檔。
快速 Cupping（杯測）回饋：以 Sensory（感官）驗證焙度與風味。
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