ALBA的白松露季又來臨了!今年的白松露特別稀有!!!享受美味白松露要即時。桑卓主廚 無菜單料理

ALBA的白松露季又來臨了!今年的白松露特別稀有!!!享受美味白松露要即時。

ALBA的白松露季又來臨了!

今年的白松露特別稀有!!!

享受美味白松露要即時。

隨著全球氣候的變遷,

葡萄酒、咖啡、各種農作物都面臨嚴峻的考驗,

尤其是對於環境和氣候非常敏感的白松露更是如此,

氣候變遷對於白松露產量的影響越來越明顯,

許多老饕和白松露相關產業人員,

也越來越害怕,

這世上獨一僅有的美味會快速在世上消失。

國際阿爾巴白松露博覽會主辦方,

今年對於氣候變遷特別有感受,

所以今年的主題為氣候變遷對於白松露永續經營的影響。

2022年,義大利發生前所未有的干旱,

特別是北部的皮埃蒙特更是嚴重,

所以和往年相比,

到目前為止,

ALBA的白松露產量非常稀有,

價格當然更是不斐。

話雖如此,

ALBA畢竟是白松露的產區之王,

雖然產量急遽下降,

不過ALBA白松露的香氣依然奔放!


閱讀更多/

如何分辨新鮮白松露的品質? 新鮮松露 黑松露

如何一眼就能分辨咖啡豆是水洗處理法還是日曬處理法?

桑卓主廚 無菜單料理 松露傳奇料理 地中海料理 預約制

桑卓主廚/無菜單料理/

https://alessandrofood.com/

桑卓咖啡研究學院/SCA咖啡師認證課程

https://www.alessandrocoffeeacademy.com/

Chef Table

想把文章裡的風味,變成一席真正的晚餐?

桑卓主廚地中海餐桌採預約制安排。每一席依照當季食材、客人需求與主廚判斷設計,讓料理、餐酒、橄欖油與故事形成完整體驗。